水城泰州，是一座慢悠悠的城市，在这样一个鱼米之乡，素以早茶出名。老泰州人乐于将自己的早晨甚至整个上午都花在吃早茶上，不计晴雨寒暑，岁月在一道道非遗美食之间被拉长。

当非遗美食早茶遇上指尖上的非遗珍萃——绒花，非遗正新潮的交融方式观之清亮，闻之清新，食之清爽，食物美学与手作美学让人眼前一亮。

绒花，作为一种历史悠久的传统手工艺品，不仅以其精美的工艺和独特的造型受到人们的喜爱，而且其寓意和象征意义也极为丰富。绒花谐音“荣华”，寓意着吉祥、富贵和祝福。

绒花的式样繁多，拥有自己独特的花语，各种组合融为一体，指尖珍萃配上鲜美的泰州早茶，流淌着“清清淡淡天资美，丝丝缕缕韵味长”的生活之美。

现场的非遗绒花展演，非遗绒花高雅老师制作出一朵朵别出心裁的绿梅。绒花的制作材料天然，主要使用蚕丝和铜丝，这些原料在古代常常被用来制作各种民间节事和礼仪装饰。绒花的设计灵感往往来源于生活中的美好事物，用以表达吉祥如意之意趣。

制作之前，高老师带来了繁杂的工具：镁粉、镊子、尖嘴剪刀、搓丝板、0.3保色铜丝、对应颜色的无捻蚕丝线、钢夹14.5cm、打尖剪刀、打绒排剪刀、龙凤剪、绑线签、锁边液、花蕊、四股高亮线。首先是绑线，套上绑线签后从两缕线中间拉出，进行颜色排列；接着刷绒，将绒排匀用鬃毛刷子逐条刷平、刷匀；接着上铜丝，黄铜对折夹住排绒带，另一端合并捻成螺旋状；再接着勾条，按照所需要的规格用剪刀将熟绒剪断。搓绒条是最重要的环节，需要两手同时搓捻绞紧，用木质搓板加工成绒条。最终，一朵朵别致的绿梅成型了，吸引了现场诸多品尝早茶的食客观摩，纷纷赞叹。

在留芳茶社品尝梅花形状的梅花糕和不同馅儿的藕粉圆子，想到了“琼枝只合在瑶台，谁向江南处处栽。雪满山中高士卧，月明林下美人来”的诗句，留芳流芳，这里是梅郎故里。

在留芳桃园里品尝菜品， 有从诗经句子里走出来的“桃之夭夭，灼灼其华”的典雅，也有苏轼笔下“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知”的温馨。

古月楼的菜品配上茉莉花：“日收炎照沈沈去，月放凉光冉冉回。茉莉一如知我意，并从轩外送香来。”“古月”，古时候的月亮照耀着茉莉花，这里的亭台楼阁都是雅致脱俗的环境场。

“惟有绿荷红菡萏，卷舒开合任天真。”配上荷花元素，凤城酥变得更加雅致动人。

非遗元素作为一种独特的且富有历史文化的资源，可以为美食行业注入新的创意和灵感。在当今注重个性和文化内涵的市场环境下，将非遗元素融入传统早茶，不仅能够提升美食的文化价值，还能满足消费者对独特性和差异性的需求。通过视觉审美的创新，在年轻人心目中构建非遗美食+手作的美学体系。

非遗+早茶，每一朵绒花带来独特的门店故事，指尖温暖和人文情怀氤氲着泰州早茶的香气，清心雅致间带来文化传承和美食味道，为丰富非遗+早茶文化提供了一个更高视野、更广维度、更多领域的视角。

作者：季雨欣，就职于泰州文旅集团，非遗老字号“跟着非遗去旅行”非遗传播使者