张掖，在历史上是一个多民族杂居的地方，曾是商贾南来北往，东进西出的驿站，也是丝绸之路的重要节点城市，繁荣的人流物流商贸流，共同造就了张掖独具特色的地域饮食文化。鹏馨羊羔肉就是最具代表性的地方特色美食之一。

鹏馨羊羔肉，其历史可追溯至清朝光绪年间的1899 年，当时的程大厨凭借精湛的厨艺，将羊羔肉烹制得闻名千里，香味四溢，备受顾客赞誉。第四代传承人程鹏为传承千年美食文化，发展百代烹制工艺秘方，打造永恒的饮食文化品牌，“鹏馨”品牌应运而生。历经四代人的不懈努力与精心传承，如今，鹏馨羊羔肉已走过了 100 多年的光辉历程。

百余年来，鹏馨羊羔肉凭借其独特的风味和卓越的品质，先后接待了数百位国际友人和国内百余家各大媒体机构，吸引了千百万游客慕名而来。无论是来自国内的美食爱好者，还是远渡重洋的国际友人，品尝过后都赞不绝口，发出“吃好羊，到鹏馨”的由衷感叹。作为百年特色名店，鹏馨羊羔肉是地方美食文化当之无愧的杰出代表，早已成为西北餐饮盛宴中的一颗耀眼明星。

俗话说：“好地产好草，好草到好羊，好羊出好肉。”这话一点不假。鹏馨羊羔肉的美味，与其优质的食材来源密不可分。鹏馨绿色牧场坐落于祁连山脚下的肃南大草原，这里水草丰美，溪流潺潺，矿物资源富集，生长着数十种珍贵的中草药。羊羔们在这片天然的牧场上自由放养，日食药草，夜饮山泉。独特的生长环境使得羊肉的细胞成分发生改变，造就了其低脂、低胆固醇的特点，肉质细嫩，味道鲜美，不膻不柴，富含多种微量元素，营养价值极高。从滩羊的选育开始，每一只用于制作鹏馨羊羔肉的羊羔，都要经过“八道”关键技艺的严格把控，从饲养、屠宰到烹饪，每一个环节都凝聚着鹏馨人的心血，最终才得以将这份美味完美地呈现在食客的餐桌上。鹏馨羊羔肉，她不仅是一道美味佳肴，更体现了祁连山大草滩羊深厚的文化内涵。她凭借其独特的魅力，2024年成功入选甘肃非物质文化遗产项目，其独特的调料配方也荣获国家知识产权专利证书，这无疑是对其品质和价值的高度认可。

  鹏馨羊羔肉传承人程鹏始终怀揣着远大的愿景与使命，积极追求变革，严守品质底线，以优质的产品和服务回报顾客。“不来一次是你的错，只来一次是我的错”这句朗朗上口的广告语，生动地展现了鹏馨羊羔肉对自身品质的自信和对顾客的诚挚邀请。

鹏馨羊羔肉连锁店凭借独特的品质特点和浓郁的地方风味，深受广大消费者的喜爱。在西北大地一枝独秀；在全国范围内，也富有名气。从古至今，羊羔肉一直是西北人待客的美食佳肴，备受推崇。在重要场合，她还曾作为特别的主菜、硬菜、压桌菜摆上食客的餐桌，甚至受到“全球财金首脑”的交口称赞。如今，鹏馨羊羔肉更是走出甘肃，走向世界，成为华夏饮食文化中一朵绚丽夺目的奇葩。

鹏馨羊羔肉连锁店自 1899 年创立以来，将羊羔肉店引入河西走廊，经过大师们的精心改良，有机地融合了河西饮食习俗。在继承羊羔肉传统烹调技艺的基础上，不断大胆探索和创新，研发出了爆炒、秘制、清炖、干煸、烧烤、手抓等多种烹饪方法。其用料考究，博采众家之长，结合现代先进工艺，形成了五大类 20 多个系列的产品。在烹饪过程中，主要采用爆炒、煸、煮、烤、炖等十种方法，并根据不同季节，巧妙地增添并配以 30 多种调料、10 多种药材。在寒冷的冬季，这些菜品能够达到滋补养生的功效；在春秋季，则可起到去燥和降低羊肉热量的作用，具有温中补气、健胃益肾等多种功效。其中，鹏馨手抓羊羔肉分割极为讲究，手抓羊脖、精品肋条肉最为鲜美珍贵，具有鲜、嫩、香三大特色，以及不油腻、不腥膻、香醇可口、常吃不厌四大特点，是食客们到鹏馨羊羔肉店必点的精品菜肴。爆炒羊羔肉成菜软烂成形，色泽红润油亮，香味四溢；清炖羊羔肉肉质软嫩，葱香浓郁。正如人们所称赞的那样：“鹏馨名肴羊羔肉，鲜活脆嫩赛珍馐，色香味佳形恰秀，价廉物美保健优，火爆甘肃占熬头，名震塞北三千里，誉满西北十四州。”

鹏馨羊羔肉连锁店不仅在美食上追求卓越，在就餐环境和服务方面也力求尽善尽美。其连锁店位置优越，附带的大型停车场为食客们提供了极大的便利。走进店内，环境优雅干净，装修大气精致，极具中国风的灯光巧妙地映衬着整个空间，使其熠熠生辉。这里既适合亲友小聚，温馨舒适的氛围让人倍感安心；又拥有宽敞安静、雅致大气的空间，非常适合宴请宾客、商务洽谈以及重要聚会。店内绿植盎然，生机勃勃，转角处的浅池中游鱼嬉戏，悬笼里鸟儿鸣唱，让食客们在轻松自然的环境中尽情享受美食。

  在服务方面，鹏馨羊羔肉热情真诚服务食客。餐饮门店敞开大门，热情迎接八方宾客，以标准化的星级服务笑迎四海亲朋。客人进门时，员工们以灿烂的微笑相迎；用餐过程中，提供贴心周到的服务；客人离开时，深情相送，力求让每一位客人都能在温暖中享受就餐的愉悦。

鹏馨羊羔肉作为一家集食品研发、技术开发、餐饮连锁加盟、餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮企业，鹏馨羊羔肉连锁店下设连锁经营总部、运营培训中心、直营店面拓展中心和产品食材物流配送中心四大核心机构。以特色经营为根基，以服务满意为保障，致力于打造知名的品牌餐饮。公司拥有百余位专业人才，他们秉持专业化、科学化、标准化、创新化的服务意识，用心服务每一位顾客。在日益激烈的商业竞争中，公司董事长程鹏先生高瞻远瞩，带领企业一线员工，不断开拓创新，拉开了西北餐饮行业的辉煌篇章。

   鹏馨羊羔肉凭借卓越的品质和良好的口碑，公司先后荣获“餐饮特色名店”“甘肃著名商标”“首届甘肃美食节甘肃餐饮名店”等诸多荣誉，赢得了广大消费者的认可和厚爱。

  “雄关漫道真如铁，而今天迈步从直越。”鹏馨羊羔肉连锁店将继续秉承诚信经营、稳步发展、高效创新、合作共赢的企业宗旨，让更多的消费者能够品尝到健康美味的羊羔肉，也让更多的创业者能够收获财富商机。同心才能走得更远，同德才能靠得更近，鹏馨羊羔肉连锁店真诚地欢迎更多有志之士加入，携手共创更加美好的未来，让这朵华夏饮食文化的绚丽奇葩绽放出更加耀眼的光芒！