近日，清真・万禾肥牛北京首店在隆福寺商圈正式启幕。这家承载着甘肃乡情与生态美食理念的火锅店，由张掖籍企业家朱跃祥创办 —— 此前他已在兰州成功运营四家万禾肥牛门店，更在家乡深耕牛羊养殖、肉制品深加工及销售全生态产业链多年。此次进军北京，不仅将 “从牧场到餐桌” 的全链条优势延伸至京城，更让家乡张掖的原生态风味，走进更多食客视野。

作为土生土长的张掖人，朱跃祥对家乡食材有着深厚情结。早在多年前，他便在家乡布局全产业链，从牧草种植、牛羊养殖到屠宰加工、终端销售全程把控，以标准化流程锁住食材新鲜与营养。“兰州四家店的口碑，靠的就是家乡张掖的原生态风味。” 朱跃祥介绍，北京首店延续这一核心，所有牛羊肉均从张掖基地直运，肉质鲜嫩无膻，每一口都带着张掖草原的纯净气息。

清真.万禾肥牛开业庆典现场-点睛

开业当天，现场热闹非凡。在京张掖籍乡贤、政企单位代表、文化界社会名流及媒体人士齐聚一堂，共同见证这一时刻。值得一提的是，该店不仅是北京张掖企业商会成立筹备处之一，店内空间设计更暗藏 “甘肃情怀”。不同于传统火锅店的统一布局，门店精心设有兰州厅、张掖厅、临夏厅等以甘肃各地地名命名的包间，每个包间的装饰元素均深度贴合当地文化特色：如张掖厅以七彩丹霞为主形象墙，兰州厅融入黄河风情线剪影，临夏厅则用八坊十三巷的建筑纹样与砖雕艺术点缀。食客步入不同包间，仿佛开启一场 “甘肃文化微旅行”，在品味美食时沉浸式感受陇原大地的独特魅力。

北京张掖商会成立筹备组部分成员合影

有在京打拼多年的张掖老乡在品尝过热气腾腾的火锅后不禁感慨：“在京城待了这么多年，很少能吃到这么地道的张掖味，这一口肥牛就尝出了张掖草原的原生态口感，比我去年回老家吃的还正宗！” 还有人看着房间的布置，“在这里看着家乡景，吃着家乡菜，感觉就像在老家吃饭一样，以后老乡们聚会就来这里，这儿就是咱们的‘第二个家’！” 一番话引得在场老乡频频点头，现场暖意融融。参加当日庆典活动的还有部分文艺界人士。他们品尝万禾肥牛小火锅后赞不绝口：新鲜食材尽显本真鲜味，从精选肥牛到当季时蔬皆鲜嫩；经典清汤、麻辣红汤、菌菇高汤等多样锅底搭配特色蘸料，口感层次丰富。大家一致表示，这道火锅既保食材鲜度、又顾不同口味，烟火气与品质感兼具，美食体验令人印象深刻。

文艺界人士也偏爱清真.万禾肥牛火锅

谈及未来规划，朱跃祥信心满满：“北京首店只是起点，后续还计划开设多家分店，让更多人吃到张掖好食材、了解甘肃好文化。” 此次开业，不仅填补了京城张掖特色清真餐饮的空白，更以美食为纽带、以文化为内核，搭建起京张两地经济文化交流的新桥梁，为张掖生态产业走出西北、走向全国。

张掖书协前任主席、现任名誉主席王平先生祝贺万禾肥牛书开业大吉