嗟乎！今之塞乡，古属雍州。南仰祁连庇佑，北倚龙首屏障，东眺黄河分东西，西望西域拓西疆，长城逶迤辟内外，丝路蜿蜒接欧亚，斯地称塞外，走廊有故乡，故曰“塞乡”。

家宠小羊羔

史传八千年远祖，神羊奉献五谷；回溯五千年华戎，羱羠驯化为家宠。周葛由雕琢木羊得道，汉苏武执节牧羊成仁。羊通灵性，念祖恩而跪母乳；羊亦通祥，捐身躯而呈瑞祥。古今中外，五谷养五脏，羊肉长精神，世人皆然。隋炀帝召开“万国博览会”，以羊筵宴嘉宾，王公孰不喜洋洋；成吉思汗马踏欧亚两洲，探视起居大帐，处处皆闻羊肉香！左宗棠新栽杨柳三千里，闻香下马；林则徐凿坎尔井戍新疆，知味停车。

羊羊羊品牌羊肉香飘丝绸路；美美美塞乡美食驰名地球村！灯红酒绿觥筹交错，嗜羊肉啜羊汤吮羊髓，增益智慧敏捷才思，成就多少名流大咖；楼馆摊铺日夜爆棚，食手抓啖黄焖品烧烤，疯狂多少靓女猛男；芸芸饕餮之美食家，东奔西走乐此不疲，直呼炒拨拉馋涎欲滴；而况老幼妇孺鳏寡孤独，就好那口羊杂汤通体舒畅；塞乡游子魂牵梦萦，回味人间烟火母亲味道，惟图家和业兴乡愁悠长。

        手抓羊肉              黄焖羊肉

放眼观羊肉之奇效，耄耋喜食者华发生，儿童争食者倍儿棒，青壮年食如虎添翼，是故羊肉之妙趣，博大而精深矣。人们食美味一饱口福，为的是扶正祛寒强身健体，想的是踔厉奋发宏图大展，盼的是风调雨顺生活小康，颂的是百业兴旺国泰民安。夫美食之文化千古流芳，羊肉之韵味久远深长。诗经《七月》云：“朋酒斯飨，日杀羔羊。”《金匮要略》载：“当归生姜羊肉汤”，不用神医开药方。塞邑之人云：塞乡羊肉塞乡酒，酒足饭饱走五洲。而俗谚亦云：香不过羊肉，亲不过娘舅。呜呼，塞乡羊肉，富含营养，裨益体魄，调和五味，滋阴壮阳，善莫大焉。

        清汤羊肉                 羊杂汤

而今塞上羊肉馆，美味绝佳，名师主厨，技艺超凡，烹饪精巧，馔肴纷呈。或清蒸或手抓，或黄焖或小炒，或羊杂一锅，或血肠一笼，或爆或烤，或酱或涮，可谓应有尽有：手抓惹眼，热气腾腾惊四座；黄焖沁心，色香鲜嫩勾魂魄；喝一碗羊肉粉汤，香气袅袅；撸几串烤羊肉，唇齿留香；涮一锅小肥羊，麻辣鲜美；咥一盘羊肉尕面片，淋漓酣畅。塞乡羊肉，使食客心驰神往；美味佳肴，令上帝神魂颠狂。

       炒拨拉              烤羊肉串

美哉乎塞乡羊肉，润肤养颜，调和阴阳，补益脾胃，体健身强，常食者常鲜，遐迩之名扬。故有《食客歌》曰：“草丰水美育羔羊，近客频邀远客尝。肉骨头杂盘盘鲜，煮焖颠烤样样飨。汤纯味正润六腑，暖胃强身补五脏。丝路美食何处觅？塞乡羊肉誉甘凉。晨曦扬勺煮沸汤，羊肉馨香正气扬。寒夜漫漫人不寐，隔窗飘进羊肉香。佳肴美馔思异客，惦念羊肉还故乡。”

     羊肉颠面卷                羊血肠

 癸卯年冬月

林茂森：甘肃省张掖市人大退休干部、张掖市延安精神研究会副会长、甘肃省高级工程师协会理事。书法、摄影爱好者，系甘肃省作协、视协会员。《中华辞赋》《甘肃日报》《大佛寺诗联选》《山丹诗画》等报刊发表诗赋多篇（首），著有《实践与思考》《人生路》《生命河》《森林小说散文集》《山丹旅游》《金张掖旅游》《张掖民俗》《影视剧本》《舞台剧本》等多部。